النظام الغذائي لمرضى السكري: أفضل الأطعمة وأسوأها

الأطعمة التي يجب تناولها

من أفضل الطرق لإدارة مستويات السكر في الدم بشكل فعال هو أن تملأ نظامك الغذائي بأطعمة كاملة غنية بالمغذيات. فيما يلي بعض من أفضل الخيارات في قائمة الأطعمة المخصصة لمرضى السكري:

• الأطعمة الغنية بالألياف

اجعل هدفك هو تناول ما لا يقل عن 30 جرامًا من الألياف يوميًا. يمكن تحقيق ذلك بسهولة عن طريق إدخال مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالمغذيات في نظامك الغذائي. فكر في الخضروات الملونة مثل الكرنب البروكسل والخرشوف، إلى جانب الأفوكادو الكريمي والتوت العصير والمكسرات والبذور المقرمشة. انتبه بشكل خاص إلى بذور الشيا وبذور الكتان، فهي مصادر غنية بالألياف بشكل خاص.

• الأطعمة الغنية بالكروم

اكتشف الدور الأساسي للكروم في دعم عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون في جسمك. من خلال إدخال الأطعمة الغنية بالكروم في نظامك الغذائي، يمكنك تعزيز عامل تحمل الجلوكوز في جسمك والحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم متوازنة بشكل طبيعي. يلعب الكروم أيضًا دورًا مهمًا في مسارات الأنسولين، حيث يسهل نقل الجلوكوز إلى خلايانا لإنتاج الطاقة. في حين أن البروكلي يحتوي على أعلى نسبة من الكروم، يمكنك أيضًا العثور على هذا العنصر الغذائي الحيوي في الجبن النيء والفاصوليا الخضراء وخميرة البيرة ولحم البقر الذي يتغذى على العشب.

• الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم

يساهم المغنيسيوم في تنظيم مستويات السكر في الدم من خلال المشاركة في عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز. عزز نظامك الغذائي بأطعمة غنية بالمغنيسيوم مثل السبانخ والسلق وبذور اليقطين واللوز والزبادي والفاصوليا السوداء لتخفيف الأعراض المرتبطة بداء السكري من النوع الثاني.

الدهون الصحية من المعروف أن الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة الموجودة في زيت جوز الهند تساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم، حيث تعمل كمصدر الطاقة المفضل للجسم بدلاً من السكر. يمكن أن يساعد إدراج حليب جوز الهند والزبدة المذابة والزبدة من الأبقار التي تتغذى على العشب في نظامك الغذائي في تحقيق التوازن في مستويات السكر في الدم. أدرج هذه الدهون المغذية في وجباتك ومشروباتك لتحقيق فوائد صحية إضافية.

• بروتين نظيف

تناول الأطعمة الغنية بالبروتينات له تأثير محدود على مستويات السكر في الدم ويمكن أن يساعد في إبطاء امتصاص السكر. من بين أفضل مصادر البروتينات الصحية الأسماك البرية الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية المضادة للالتهابات، ولحم البقر الذي يتغذى على العشب، والدجاج العضوي، والعدس، والبيض، ومرق العظام. يمكن أن يوفر إدراج هذه المصادر النظيفة للبروتينات في نظامك الغذائي العديد من الفوائد الصحية.

• الأطعمة ذات الحمل السكري المنخفض:

وهو يشير إلى قدرة الطعام على التأثير على مستويات السكر في الدم. يتم تحويل الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع إلى سكر بسرعة أكبر بعد تناولها مقارنة بالأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، يُنصح باختيار الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض مثل الخضروات غير النشوية والفواكه ذات النواة الحجرية والتوت والمكسرات والبذور والأفوكادو وجوز الهند واللحوم العضوية والبيض والأسماك البرية والألبان الخام.

هناك أيضًا العديد من الأطعمة التي يمكنك الاستمتاع بها باعتدال، شريطة أن تتناسب مع حصتك اليومية من الكربوهيدرات. فيما يلي بعض الأمثلة على الأطعمة التي يمكن تناولها بكميات محدودة:

• المكسرات: اللوز، الفستق، الجوز، المكاديميا، إلخ.
• البذور: بذور الشيا، بذور الكتان، إلخ.
• الفواكه: التفاح، التوت، البرتقال، الموز، الكمثرى، إلخ.
• منتجات الألبان: حليب الألبان والكفير والجبن والزبادي من الماعز والأغنام.

الأطعمة التي يجب تجنبها

إن تقييد الأطعمة التي قد تسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم أمر لا يقل أهمية عن ملء طبقك بالأطعمة الكاملة المغذية. فيما يلي بعض الأطعمة التي يجب تجنبها من قائمة الأطعمة المخصصة لمرضى السكري ومرضى ما قبل السكري، حيث يمكن أن تؤثر هذه الأطعمة سلبًا على مستويات السكر في الدم، وتسبب الالتهابات، وتثير استجابات مناعية. للحد من مرض السكري بشكل طبيعي، فإن الخطوة الأولى هي التخلص من هذه الأطعمة من نظامك الغذائي:

• السكر المكرر

يؤدي السكر المكرر إلى ارتفاع سريع في مستويات الجلوكوز في الدم، وتعتبر المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والمشروبات السكرية الأخرى من أبرز المسببات لذلك. يتم امتصاص هذه الأشكال السكرية بسرعة في مجرى الدم، مما يؤدي إلى ارتفاعات كبيرة في مستويات الجلوكوز في الدم. على الرغم من أن المحليات الطبيعية مثل العسل الخام وشراب القيقب هي الأفضل، إلا أنها لا تزال تؤثر على مستويات السكر في الدم، لذا من الأفضل استخدامها باعتدال. فكر في التحول إلى ستيفيا، وهي محلّي طبيعي له تأثير أقل على السكر في الدم.

• الحبوب

الحبوب، خاصة تلك التي تحتوي على الغلوتين مثل القمح، غنية بالكربوهيدرات التي تتحول بسرعة إلى سكر بعد تناولها. يمكن أن يسبب الغلوتين التهابًا في الأمعاء، مما يؤثر على هرمونات مثل الكورتيزول واللبتين، ويسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم. امنح جسمك استراحة من الحبوب لمدة 90 يومًا حتى يتعافى. بعد ذلك، أعد إدخال الحبوب القديمة المنبتة ببطء وبكميات صغيرة لترى كيف يتفاعل جسمك.

• حليب البقر التقليدي

يجب تجنب حليب البقر العادي ومنتجات الألبان، خاصة بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول. يمكن أن تكون منتجات الألبان من الماعز أو الأغنام أو الأبقار A2 - عندما يتم تربيتها في المراعي - مفيدة لتثبيت نسبة السكر في الدم. ومع ذلك، من الأفضل تجنب أنواع الألبان الأخرى لأن الكازين A1 الموجود في حليب البقر التقليدي يمكن أن يكون ضارًا للجسم، مما يتسبب في استجابة مناعية مثل الغلوتين.

• الكحول

يمكن أن يؤدي الكحول إلى ارتفاع خطير في مستوى السكر في الدم وإلى تسمم الكبد.

• الزيوت المهدرجة

تخلص من الزيوت المهدرجة والفاسدة من نظامك الغذائي، مثل الزيت النباتي وزيت فول الصويا وزيت بذور القطن وزيت الكانولا. تخضع هذه الزيوت لمعالجة مكثفة، وتتعرض لدرجات حرارة عالية، وتخلط مع مواد تبييض وأصباغ صناعية. وقد ارتبط استهلاكها بمشاكل صحية مختلفة، بما في ذلك مرض السكري.

لمزيد من العلاجات الصحية، يرجى زيارة الموقع الإلكتروني ومعرفة المزيد عن التخسيس الطبيعي على https://www.chivasom.com/en/zulal/retreats/serenity/natural-slimming/ واحجز لتبدأ رحلتك الصحية.